DINNER &
BREAKFAST

餐饮

创立于2015年、获得米其林一星的京都名店“富小路Yama岸”负责监管餐饮。我们以京都料理的传统和茶怀石的款待精神为核心，利用箱根丰富的自然馈赠，为您提供当地特有的服务和美食。

*监管者简介
富小路Yama岸山岸隆博
1975年出生于京都府。由于父亲经营鱼店，自年幼时期起便与“食”有众多接触。以成为职业寿司人为目标，在“七荣鮨”修行后，他在京都中央市场深入学习食材相关知识，并与怀石料理邂逅。在“Tan熊北店”和“京都一之传”等名店积累经验后，于2015年10月独立开创了富小路Yama岸。

※照片仅供参考

晚餐

提供融合惬意、奢华和玩心的顶级美食体验

料理并不是在餐厅，而是在被称为“圣域”的单独房间中享用。隐秘的环境更能体现惬意与奢华，力求实现惬意与奢华并存的独特美食体验。

其特征之一是为您与家人或亲友的团聚锦上添花，充分利用顶级食材制作的火锅料理。ESPACIO 箱根迎宾馆麟凤龟龙通过将食材、空间、技法以及箱根和京都的魅力融为一体的火锅为中心，展现富小路Yama岸的代名词——海胆船坞等饱含玩心的独特款待。

同时，晚餐的日本酒搭配则由以“Sake Sommelier”身份活跃全球的赤星庆太先生负责监管。请尽情享用能够更加深入品味富小路Yama岸每一道美食的特别套餐。

【Sake Sommelier 赤星庆太先生寄语】
不仅限于料理和日本酒的搭配，本次将以“三重奏（Tripling）”为主题进行供餐。适合富小路Yama岸精制料理的日本酒，以及与之相匹配的器皿。我们希望这三位一体的体验能够为您带来无与伦比的美好时光。

*简介
赤星庆太
高中毕业后，因喜欢葡萄酒而进入侍酒师学校学习，取得了葡萄酒侍酒师和唎酒师资格证。1998年前往美国，在之后的16年时间里，以纽约为据点，以进口商身份开展将日本酒推广至全美的活动，参与众多日本酒、葡萄酒菜单的推广工作。例如成功让著名牛排店“Empire Steak House”将日本酒列入其菜单。自2009年起，在宣传日本酒的同时，投身于“Sake Bar KIRAKUYA”的运营，自己也担任侍酒师，站在“Japanese Sake”普及的最前线。